“E’ stata un’esperienza esaltante. Il Sigep Rimini si conferma un appuntamento strategico fondamentale per il settore dolciario. Durante l’evento abbiamo avuto la possibilità di confrontarci con diversi operatori sulle nuove tecnologie e sulle prossime tendenze di mercato”. Bilancio più positivo per Picariello Arredo Design, presente, come da tradizione, al Salone Internazionale dedicato al Gelato Artigianale
Intervista ad Alice Vignoli, docente alla Carpigiani Gelato University. Il gelato è entrato prepotentemente nei piatti gourmet di molti ristoranti… “Lavoro in questo campo da circa 20 anni e negli ultimi 5 ho registrato un grande interesse verso il gelato da parte degli chef che lo hanno considerato un’opzione attraente per i
Tecnologia e innovazione. Stile e design, ma senza dimenticare la qualità di un prodotto a cui anche i grandi chef cominciano a guardare con sempre maggiore interesse. Picariello Arredo Design, azienda leader nell’ arredamento su misura di locali del settore ho.re.ca., quest’anno al suo sessantesimo anno di attività, affermato da decenni in provincia di Avellino,
La CIAM oggi è un marchio leader nel mondo della refrigerazione. Ma la sua storia aziendale pluridecennale ha attraversato cambiamenti importanti, soprattutto, rispetto alla tecnologia. Quali sono stati, secondo, lei i passaggi salienti, che hanno determinato i momenti di svolta nel progresso dell’innovazione? Mi ricordo che uno dei passaggi fondamentali fu l’acquisto della nostra prima
Il settore della ristorazione professionale è sempre più attento ad ogni dettaglio del menu, dall’antipasto fino al dessert. E, soprattutto, al dessert è affidata spesso la firma di eccellenza a chiusura del pasto. L’ultima portata lascia nel cliente un’impressione positiva del locale. Tra i dessert, la gelateria sta assumendo un ruolo sempre più importante. Il
Anche l’occhio vuole la sua parte. Non c’è detto più appropriato per un approccio di successo al mondo delle gelaterie. E già, perché se è vero che a decretare il successo di un maestro gelataio è la sua abilità nel dosare ingredienti genuini e freschi, è altrettanto vero che a incidere sulla forza di un