Il settore della ristorazione professionale è sempre più attento ad ogni dettaglio del menu, dall’antipasto fino al dessert. E, soprattutto, al dessert è affidata spesso la firma di eccellenza a chiusura del pasto. L’ultima portata  lascia nel cliente un’impressione positiva del locale.  Tra i dessert, la gelateria sta assumendo un ruolo sempre più importante. Il